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亚博APP安全有保障:今天教大家“零失败”炸鸡腿,外酥里嫩,比外卖好吃10倍

 


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本文摘要:今天教大家“零失败”炸鸡腿,外酥里嫩,比外卖好吃10倍!如果一定要选一种不能割舍下的食物,那一定是炸鸡。

今天教大家“零失败”炸鸡腿,外酥里嫩,比外卖好吃10倍!如果一定要选一种不能割舍下的食物,那一定是炸鸡。炸鸡在美食榜上一直拥有超高人气,可以说没有第二种食物撼动它的职位。平时就算到了半夜,也会忍不住偷偷点个炸鸡。

今年情况特殊被迫在家里宅了快要三个月。真的抑制不住自己特别想点炸鸡啊,可是外卖没有开门,大街上的门店也基本上没开。无奈之下只好自己学着做了。做下来感受还是挺简朴的。

不比肯德基的招牌原味吮指鸡差。脆皮炸鸡By 焚心(来自微信.)配料:鸡翅根 20个、牛奶 1袋、面包糠 适量、全蛋液 适量、花生油或色拉油 适量、料酒 适量、黑胡椒粉 2小勺、奥尔良风味腌料 1袋、花椒粉 1小勺、鸡精 1小勺、糖 1小勺、姜 5片、裹炸粉或面粉 适量烹饪步骤:1.鸡翅根化开(买来的一般都是冷冻的,一定要化开化透),洗净,用厨房用纸吸干水分,拿牙签扎鸡翅根的每一寸部位(利便入味),扎过之后在外貌轻割几下(也是为了利便入味)。

2.加工好的鸡翅根放入盆中,加入1小勺黑胡椒粉,适量料酒和牛奶(牛奶要能够完全浸泡到所有鸡翅根),戴手套抓匀并给鸡翅根来个“马杀鸡”推拿5~10分钟,然后将鸡翅根压一下,保证全部浸在牛奶里。盖保鲜膜,放在冰箱冷藏或者阴凉的地方,浸泡2小时以上。3.将泡好的鸡翅根内牛奶倒掉(怕浪费的话可以将倒出的牛奶留下,后期用来和鸡蛋液混淆做裹浆)4.牛奶倒洁净后,加入奥尔良风味腌料、姜片、1小勺花椒粉、1小勺黑胡椒粉、1小勺糖、1小勺鸡精(口胃比力重的话可以稍加一点盐),继续戴手套抓匀,推拿3~5分钟,盖保鲜膜腌制1小时以上(腌制时间越长越入味)5.承上,如果不想吃奥尔良风味的,可以腌制的时候不放,在原基础上加一点耗油就是椒盐味的,如果在此基础上再加一点蒜泥就是蒜香味的,总体看小我私家喜好。

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6.准备裹炸粉或面粉、面包糠、鸡蛋液(此时可以把之前留下的牛奶倒进鸡蛋液,可是一定要保证蛋液比牛奶多,也可以不要之前浸泡过鸡翅根的牛奶,添加一些新的牛奶)7.热锅烧油(油要多放,保证在炸的时候油能没过鸡翅根) 油最好用浅色的,深色的油炸出来会有点发黑。烧油的同时开始裹粉。先把腌好的鸡翅根放入蛋液中滚一圈,然后稍微控一下(不会拉直线往下流蛋液即可)8.接着裹面粉或裹炸粉,保证每一寸都有沾到,裹好后微微抖一下浮粉9.把裹好面粉的鸡翅根再次放入蛋液中滚一圈,然后控一下(不拉直线往下流蛋液即可)10.裹好蛋液的鸡翅根再次放入面包糠中滚一圈,然后轻轻按压,保证面包糠都牢牢的粘在了鸡翅根上11.盘中垫厨房用纸,将裹好面包糠的鸡翅根放入备用12.油温七成热时,下裹好的鸡翅根,小火慢炸5分钟,期间要不时轻轻搅动,以免粘锅13.五分钟后将鸡翅根捞出,并用漏勺撇去锅中残渣,让油再烧个一分钟左右14.一分钟后再次放入适才捞出的鸡翅根复炸3~4分钟,期间要轻轻搅动以免粘锅15.盘中垫两层吸油纸或厨房用纸,然后将炸好的鸡翅根捞出放在上面即可食用烹饪小贴士:1.一般来说,对于大多数的鸡肉而言,新鲜的鸡肉颜色是粉嫩的,而且还很是的有光泽,按下去也是有很好的弹性,其软骨白皙且中间透着粉。

如果是鸡骨头出现玄色的话,则表现鸡肉是经由重复冷冻再解冻的,那么这样的话,其肉质就已经变质了。固然对于乌鸡来说,是要除外的。

2.则是闻味道,对于新鲜的鸡肉来说,没啥特此外味道。可是变了质的鸡肉,是会有一些腐坏的味道的,而这个你一定闻的出来。其次,再看看鸡肉的外貌是不是有许多的粘液,如果是的话,那就不要买了。你学会了吗喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么看法和想法,接待在下面踊跃留言和大家一起讨论。


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